Camionetas, remolques y carritos de comida para catering

Las camionetas de comida en los EE. UU. datan de 1872, cuando un empresario culinario llamado Walter Scott inventó el carro del almuerzo. Algunas personas toman el concepto de comida sobre ruedas hasta los vagones de carga del lejano oeste. En los años 50, las cafeterías móviles llevaban el almuerzo a las tropas en bases del Ejército, y los remolques, camionetas y carritos de comida llevaban productos culinarios a millones de comensales, desde ferias y esquinas de las calles hasta bodas, como una de las maneras de operar un negocio de catering, artesanías o restaurantes gourmet.

¿Los carritos de concesión y las camionetas de comida difieren?

Las diferencias exactas entre los carritos y la preparación de alimentos y las camionetas de comida personalizadas difieren entre cada estado y región local. Una diferencia fundamental entre las opciones de servicio de alimentos móviles es que las camionetas de comida están motorizadas y se mueven bajo su propio poder, mientras que un carrito expendedor debe empujarse o remolcarse. Una cocina móvil de alimentos también tendrá instalaciones de preparación y eliminación de desechos, mientras que los carritos de emparedados o perros calientes transportan y almacenan alimentos prefabricados a temperaturas controladas, como el helado congelado.

  • Las parrillas y lavabos para eventos pueden remolcarse a un evento y utilizarse para perros calientes y hamburguesas.
  • Las palomitas de maíz y los carritos de algodón y los quioscos pueden dar cabida a uno o dos operadores.
  • Los remolques expendedores pueden venir con o sin dispositivos de cocina y limpieza.
  • Los remolques de alimentos más pequeños pueden remolcarse por camionetas o autos.
¿Qué artículos se incluyen con un remolque de concesión?

Algunos remolques de alimentos de concesión incluyen un toldo, cocina básica y dispositivos de cocina, ruedas y un enganche de remolque. Los remolques de competición para barbacoas deben incluir un ahumador, parrilla y áreas de limpieza, almacenamiento y preparación. Los remolques de cocina especializados pueden incluir hornos de pizza, Poppers de palomitas de maíz, máquinas de helados y máquinas de algodón de azúcar.

  • Una camioneta de comida personalizada capaz de llevar el desayuno, el almuerzo y la cena a una multitud de eventos puede tener una longitud interior de 11 a 14 pies.
  • Como mínimo, el vehículo debe contener lavabos y almacenamiento de aguas grises.
  • Una configuración de catering para camionetas de comida pequeña no puede contener refrigeración, freidoras ni parrillas.
¿Qué tipo de chasis tienen los camionetas de comida?

El tamaño y el tipo de chasis de camioneta varía en función del tipo de negocio de restaurante o venta. Algunas configuraciones de café y pastelería se construyen en un chasis de camioneta de alta resistencia. Un autobús de hamburguesas que llevará una freidora, parrilla, varios empleados y servirá a mucha gente, se construye sobre un chasis de autobús o RV largo. Las camionetas de tamaño intermedio se construyen sobre el chasis de la furgoneta de utilidad y el chasis de RV más pequeño.

¿Los carritos de comida o quioscos tienen certificados NSF?

NSF es una organización de seguridad para preparación de alimentos que evalúa y certifica los equipos de preparación de alimentos. Los dispositivos y el equipo dentro del carrito, remolque o quiosco pueden estar certificados como seguros por la NSF.